أساسيات في علم التغذية

 Fundamentals of Nutrition

مقدمة عامة

تُعد مادة أساسيات في علم التغذية مدخلًا أساسيًا لفهم العلاقة بين الغذاء وصحة الإنسان، وتهدف إلى تعريف الطلبة بالمبادئ الأساسية للتغذية واحتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة. تتناول المادة المغذيات الكبرى والصغرى، ومصادرها ووظائفها، واحتياجات الجسم من الطاقة، وأسس التغذية المتوازنة، والعوامل المؤثرة في الحالة الغذائية. كما تتناول أهمية العادات الغذائية الصحية ودور التغذية السليمة في النمو والوقاية من المشكلات الصحية والمحافظة على صحة الإنسان وجودة حياته.

أهداف المقرر

يهدف المقرر إلى:

1. تعريف الطلبة بمفهوم علم التغذية وأهميته في المحافظة على صحة الإنسان.
2. التعرف على العناصر الغذائية الأساسية ووظائفها ومصادرها الغذائية.
3. توضيح احتياجات الجسم من الطاقة والعناصر الغذائية المختلفة.
4. إكساب الطلبة المعرفة بأسس التغذية المتوازنة والعادات الغذائية الصحية.
5. تعزيز الوعي بالعلاقة بين التغذية السليمة والنمو والصحة والوقاية من المشكلات الغذائية.

المخرجات المتوقعة

بنهاية دراسة المقرر، يُتوقع أن يكون الطالب قادرًا على:

1. شرح المفاهيم الأساسية في علم التغذية ودور الغذاء في صحة الإنسان.
2. التمييز بين العناصر الغذائية الكبرى والصغرى وتحديد وظائفها ومصادرها.
3. تفسير احتياجات الجسم الأساسية من الطاقة والعناصر الغذائية.
4. تقييم المبادئ العامة للنظام الغذائي المتوازن والعادات الغذائية الصحية.
5. تطبيق المفاهيم الأساسية للتغذية في الحياة اليومية والمساهمة في تعزيز السلوكيات الغذائية الصحية.