يبدأ الفصل الأول بمادة أسس علوم الأغذية ومادة أسس تغذية الأنسان التي تعرف الطلاب على الغذاء الرئيسي والمناسب للإنسان كما يكمل الفصل في مادة كيمياء الأغذية ومهارات الاتصال ومادة حفظ وتصنيع الأغذية التي تقدم للطلاب طرق حفظ الأغذية لفترات طويلة

يتيح الفصل الثاني للطلاب دراسة التغذية خلال مراحل الحياة ومادة تخطيط وجبات غذائية ويعرف الطلاب على مبادئ إدارة الموارد البشرية وفسيولوجيا الانسان ومادة ضبط الجودة والتقييم الحسي للأغذية

التغذية في الدول النامية هي المادة الأولى التي يبدأ فيها الفصل الثالث والتي تعرف الطلاب على أنواع الأغذية المتاحة في الدول النامية ويساعد الطلاب على إدارة فريق العمل كما يتيح أيضاً مادة علم الحيوان وعلم الوبائيات ومادة تحليل الأغذية

يبدأ الفصل الرابع بمادة التغذية والتمارين الرياضية والتي تساعد الطلاب على التنسيق بين الغذاء والتمارين الرياضية وتقديم البرنامج الغذائي المناسب للرياضيين كما يقدم مادة الإسعاف الأولي والتغذية العلاجية التي تساعد الطلاب تعلم أنواع الأغذية المستخدمة في العلاج

يبدأ الفصل الخامس بمادة علم الأحياء الدقيقة الغذائي ومادة الكيمياء الحيوية والغذاء والتغذية وهذه المواد تساعد الطلاب في التعمق في بكالوريوس علم التغذية