ما هو الطعام العضوي

الطعام العضوي هو مصطلح يثير الكثير من الاهتمام في الوقت الحاضر، إذ يعتبر خيارًا صحيًا ومستدامًا يفضله العديد من الأشخاص. يتمتع الطعام العضوي بشعبية متزايدة نظرًا للفوائد المحتملة للصحة والبيئة. في هذا المقال، سنلقي نظرة عامة على مفهوم الطعام العضوي، ونناقش ما إذا كان يختلف عن الطعام غير العضوي، ونستكشف فوائده وأضراره، بالإضافة إلى كيفية تمييزه وما إذا كان مطابقًا للطعام الطبيعي.

ما هو الطعام العضوي؟

يُعرف الطعام العضوي بأنه الطعام الذي يتم إنتاجه بدون استخدام المواد الكيميائية الصناعية المُضافة مثل المبيدات الحشرية والأسمدة الصناعية. ويتم زراعته وإنتاجه باستخدام الممارسات الزراعية الطبيعية مثل التسميد العضوي والتحكم في الآفات بوسائل طبيعية. يهدف الطعام العضوي إلى الحفاظ على صحة الأرض والمحافظة على التنوع البيولوجي.

هل يختلف الطعام العضوي في محتواه من العناصر الغذائية؟

تشير بعض الدراسات إلى أن الطعام العضوي قد يحتوي على كميات أعلى من بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والمضادات الأكسدة بالمقارنة بالطعام غير العضوي. ويعزى ذلك في بعض الأحيان إلى طرق زراعة وتربية الحيوانات العضوية التي تُعطى الأفضلية للصحة العامة للحيوانات.

فوائد الطعام العضوي

– خالٍ من المواد الكيميائية الضارة: يُعتقد أن تناول الطعام العضوي يقلل من التعرض للمواد الكيميائية الضارة المستخدمة في الزراعة التقليدية.
– محتوى غذائي محسَّن: قد يحتوي الطعام العضوي على كميات أعلى من بعض العناصر الغذائية.
– دعم للبيئة: يساهم الزراعة العضوية في حماية التنوع البيولوجي وتقليل تلوث التربة والمياه.

أضرار الطعام العضوي

– تكلفة مرتفعة: يكون الطعام العضوي غالبًا أكثر تكلفة من الطعام غير العضوي.
– قد لا يكون متوفرًا بسهولة: قد لا يتوفر الطعام العضوي في جميع الأماكن بنفس السهولة التي يتوفر بها الطعام غير العضوي.

هل الطعام العضوي هو نفسه الطعام الطبيعي؟

على الرغم من أن الطعام العضوي ينتج بطرق طبيعية دون استخدام المواد الكيميائية الصناعية، فإنه ليس بالضرورة يكون مطابقًا للطعام الطبيعي. يمكن أن يُعتبر الطعام العضوي فئة فرعية من الطعام الطبيعي، إذ يمكن أن يحتوي الطعام الطبيعي على مكونات غير عضوية بينما يتم تطبيق معايير أكثر صرامة في الطعام العضوي.

كيفية تمييز الطعام العضوي

هناك إرشادات تتبعها وزارة الزراعة الأمريكية لتمييز الطعام العضوي المذكور على ملصقات المنتجات المختلفة. تشمل هذه الإرشادات:

1. عضوي 100٪: يُستخدم هذا المصطلح لوصف الفواكه والخضار، بالإضافة إلى البيض واللحوم العضوية، كما يمكن استخدامه لوصف الأطعمة التي تحتوي على عدة مكونات مع شرط أن تكون جميعها عضوية ومعتمدة، باستثناء الماء والملح، ويجب أن تحتوي هذه الملصقات على ختم وزارة الزراعة الأمريكية.

2. عضوي: تُصنف الأطعمة على أنها عضوية عندما تحتوي على 95% على الأقل من المكونات العضوية المعتمدة، باستثناء الملح والماء، ويجب أن تكون الأطعمة غير العضوية الموجودة فيها مذكورة في قائمة العناصر الإضافية المعتمدة لوزارة الزراعة الأمريكية، وتحتوي هذه الملصقات على ختم الوزارة أيضًا.

3. مصنوع من عضوي: وهو يصف منتجات الأطعمة التي تحتوي على 70% على الأقل من المكونات العضوية، باستثناء الملح والماء، ويجب أن تتبع المكونات غير العضوية فيها إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية، وفي هذا النوع لا يوجد ختم الوزارة.

4. قوائم المكونات المحددة: توجد على المنتجات التي تحتوي على مكونات عضوية بنسبة أقل من 70%، وتذكر المكونات العضوية في بيان المكونات، ولا تحتوي هذه المنتجات على ختم وزارة الزراعة الأمريكية.