ما هو مجال علم التغذية؟

هل أنت مهتم بالتغذية والصحة؟ هل تريد العمل مع الناس لمساعدتهم على تحقيق أهدافهم الصحية؟ إذا كان الأمر كذلك، فقد يكون مجال علم التغذية هو الأنسب لك. في منشور المدونة هذا، سنستكشف ماهية الأنظمة الغذائية وكيف يمكن أن تساعد الأشخاص في الوصول إلى أهدافهم الصحية.

تعريف علم التغذية

علم التغذية هو مجال علمي يحدد كيف تؤثر التغذية والأكل الجيد على صحتنا العامة. إنها مهنة مهمة لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض. يفسر أخصائيو التغذية علم التغذية لتحسين الصحة وعلاج الأمراض / الحالات من خلال التثقيف وتقديم المشورة العملية والشخصية للأفراد والأسر والمجتمعات. يشمل علم التغذية فهم مصادر الغذاء وتكوينه ومتطلبات التغذية وتأثير النظام الغذائي على الصحة. يستخدم أخصائيو التغذية هذه المعرفة لتطوير خطط غذائية مصممة خصيصًا لاحتياجات الفرد وأسلوب حياته. كما يستخدمون هذه المعرفة لتطوير مواد التوعية التغذوية التي تشرح معلومات التغذية بطريقة يسهل فهمها من قبل عملائهم.

مؤهلات أن تصبح اختصاصي تغذية

لكي تصبح اختصاصي تغذية، يجب على المرء الحصول على درجة البكالوريوس في التغذية أو علم التغذية أو أي مجال ذي صلة. بعد الانتهاء من الدرجة، يجب عليك أيضًا إكمال تدريب غذائي معتمد والذي سيوفر التدريب اللازم وساعات التدريب الخاضعة للإشراف حتى تصبح اختصاصي تغذية مسجلاً (RD). عادة ما يستغرق هذا التدريب 6-12 شهرًا وغالبًا ما يتضمن التناوب من خلال مجموعة متنوعة من إعدادات التغذية والحمية المتخصصة، مثل إدارة خدمات الطعام، وعلاج التغذية الطبية، والتغذية الصحية العامة، والتثقيف الغذائي. بمجرد الانتهاء من التدريب، يجب على المرء اجتياز امتحان التسجيل ليصبح اختصاصي تغذية مسجلاً.

أدوار اختصاصي التغذية

يعد مجال علم التغذية مهنة مهمة ومتنامية، حيث يلعب اختصاصيو التغذية المؤهلون دورًا رئيسيًا في المجتمع. يقدم أخصائيو التغذية الرعاية التغذوية في مجموعة متنوعة من الأماكن، بما في ذلك المستشفيات ودور رعاية المسنين والمدارس وإعدادات الشركات والعيادات الخاصة. إنهم مسؤولون عن تطوير وتنفيذ خطط التغذية، وإجراء فصول التثقيف الغذائي، وتقديم الاستشارات الصحية وتقديم العلاج الغذائي والتغذوي. يتمتع اختصاصيو التغذية أيضًا بخبرة في إدارة خدمات الطعام، وسلامة الأغذية وضمان الجودة، وتغذية الصحة العامة.

التربية التغذوية

التثقيف الغذائي جزء مهم من علم التغذية. يلعب أخصائيو التغذية دورًا في تثقيف الجمهور والمهنيين الصحيين حول أساسيات التغذية. يقدمون مشورة غذائية قائمة على الأدلة لمساعدة الناس على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن وجباتهم الغذائية. يعمل أخصائيو التغذية أيضًا على إنشاء وتنفيذ برامج التثقيف الغذائي في المدارس وأماكن العمل والمنظمات الأخرى. من خلال زيادة الوعي بعادات الأكل الصحية، يلعب اختصاصيو التغذية دورًا مهمًا في تحسين الصحة العامة.

استشارات التغذية

تعتبر الاستشارة التغذوية جزءًا مهمًا من علم التغذية، لأنها تشمل العمل الفردي مع الأفراد لفهم احتياجاتهم الغذائية الفريدة ومساعدتهم على إجراء تغييرات على نظامهم الغذائي لتحسين صحتهم. يقدم أخصائيو التغذية نصائح غذائية مخصصة، مع مراعاة أسلوب حياة الشخص وتفضيلاته الغذائية وتاريخه الطبي. يمكنهم أيضًا مساعدة الأشخاص على تحديد أهداف واقعية وتقديم إرشادات حول كيفية الوصول إلى تلك الأهداف. يمكن أن تساعد الاستشارات التغذوية الأشخاص على إجراء تغييرات إيجابية وطويلة المدى في أنظمتهم الغذائية يكون لها تأثير ملموس على صحتهم.

العلاج بالتغذية الطبية

يعد العلاج بالتغذية الطبية (MNT) مكونًا رئيسيًا في علم التغذية. يتضمن MNT تقييم الحالة التغذوية للفرد ووضع خطة تغذية شخصية لمعالجة أي مشاكل غذائية قد تكون موجودة. تم تصميم هذه الخطة لتحسين الصحة وعلاج الأمراض ومنع المزيد من المضاعفات الصحية. يشمل MNT أيضًا تقديم المشورة والتثقيف حول عادات الأكل الصحية، بالإضافة إلى مراقبة التقدم بمرور الوقت. قد يعمل اختصاصيو التغذية مع الأفراد أو الجماعات أو المجتمعات لتقديم المشورة والتثقيف الغذائي ؛ غالبًا ما يكونون جزءًا من فريق من مقدمي الرعاية الصحية مثل الأطباء والممرضات والصيادلة. يعتبر أخصائيو التغذية جزءًا لا يتجزأ من نظام الرعاية الصحية، حيث يوفرون ممارسة قائمة على الأدلة لمساعدة المرضى على إجراء تغييرات إيجابية في نظامهم الغذائي ونمط حياتهم التي يمكن أن تحسن صحتهم العامة.

إدارة خدمات الطعام

بالإضافة إلى الجوانب السريرية والعلاجية للتغذية، يتم تدريب اختصاصيي التغذية أيضًا على إدارة عمليات خدمات الطعام. يتضمن ذلك تخطيط القائمة وإنتاج الطعام وخدمة الوجبات. يقدم أخصائيو التغذية أيضًا إرشادات حول السياسات والإجراءات واللوائح المتعلقة بالتغذية لعمليات خدمة الطعام. يضمنون أن جميع الوجبات مغذية وآمنة للاستهلاك ومرضية للمستهلكين. كما أنها توفر التثقيف بشأن سلامة الأغذية وضمان الجودة لضمان تلبية جميع الوجبات لمعايير الصحة والسلامة.

سلامة الغذاء وضمان الجودة

بالإضافة إلى توفير الإرشادات الغذائية، يمكن لأخصائيي التغذية المساعدة أيضًا في ضمان سلامة وجودة الأطعمة. أخصائيو التغذية على دراية بسلامة الأغذية وضمان الجودة، ويمكنهم المساعدة في تنفيذ السياسات والإجراءات في مؤسسات الخدمات الغذائية لضمان سلامة الأغذية والتعامل معها بشكل صحيح. يمكنهم أيضًا تقديم المشورة والتوجيه بشأن ملصقات الأغذية، والتفتيش، والتخزين، والتحضير، والمزيد. على هذا النحو، يعد اختصاصيو التغذية جزءًا مهمًا من صناعة الخدمات الغذائية ويمكن أن يساعدوا في ضمان أن الطعام الذي نتناوله آمن للاستهلاك.

تغذية الصحة العامة

تعد التغذية الصحية العامة عنصرًا مهمًا في مجال علم التغذية. يركز على تحديد ومعالجة الاحتياجات الغذائية لسكان ومجتمعات معينة، وتعزيز عادات الأكل الصحية. يعمل خبراء التغذية في مجال الصحة العامة مع الأفراد والمجتمعات والحكومات لتطوير سياسات وبرامج ومبادرات غذائية قائمة على الأدلة. كما أنها توفر التثقيف الغذائي والاستشارات وخدمات التوعية لتعزيز عادات الأكل الصحية. قد يشارك خبراء التغذية في مجال الصحة العامة أيضًا في البحث أو الدعوة حول انعدام الأمن الغذائي وقضايا التغذية الأخرى.

فرص وظيفية في علم التغذية

من خلال المؤهلات المناسبة، يمكن أن توفر وظيفة في علم التغذية مجموعة متنوعة من الفرص المثيرة والمجزية. يمكن لأخصائيي التغذية العمل في مجموعة متنوعة من الأماكن، مثل المستشفيات، ومبادرات الصحة العامة، وإدارة خدمات الطعام، والاستشارات التغذوية، وغيرها الكثير. يمكنهم أيضًا المشاركة في برامج البحث والتعليم. يزداد الطلب على اختصاصيي التغذية بسبب خبرتهم في التغذية وقدرتهم على المساعدة في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية وعلاجها. تتزايد الفرص الوظيفية في علم التغذية وتوفر طريقة رائعة للمهتمين بالتغذية لإحداث فرق في حياة الناس.